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Confeitaria
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Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (RDC nº 216/2004, Anexo 4.1.15), os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos devem ser feitos de materiais que não transmitam substâncias tóxicas, odores, nem sabores aos mesmos.
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Sobre a loja. A Rizzo Confeitaria Loja Virtual nasce da experiência da Loja Física situada no centro de São Paulo. À algumas gerações a família Rizzo vem construindo uma maneira diferente de encantar seus clientes e fornecedores, com 6 Lojas Rizzo tradicionais na região da vinte e cinco de março atende os setores de Festas, Móveis para Festas, Embalagens e Confeitaria.
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Balança Vitrine quente/fria : O aparelho que consegue reduzir a temperatura dos alimentos até -18°C é essencial para a produção de doces gelados como sorbets, sorvetes e alguns tipos de torta. Lembre-se sempre que a magia dos doces está nas mãos do confeiteiro, que transformam o seu trabalho em um ótimo negócio.
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Entre os móveis para padaria e confeitaria, é importante contar com um balcão expositor de aço inox 304/20 escovado, injetado com poliuretano de alta densidade para isolamento térmico, acabamento em alumínio anodizado e pés de apoio com regulagem de altura. Este item gera maior visibilidade dos produtos e conta com portas espelhadas.
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1. Balcão refrigerado aberto Ter uma grande confeitaria sem o tradicional balcão com refrigeração é praticamente impossível. É nele que você poderá vender bebidas geladas e engarrafadas, além de garantir a temperatura ideal de itens como bolos gelados e mousses.
Como montar uma cozinha de confeitaria? Confira passo a passo!
1. Formas e assadeiras As formas e assadeiras são itens essenciais na vida de qualquer confeiteiro amador ou profissional. É sobre elas que você vai assar bolos, tortas, pães, biscoitos, entre outras delicias. Por isso também é importante contar com diversos tipos de formas.
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Por isso, reunimos aqui 52 ideias criativas para confeitaria que vão te inspirar a inovar no seu cardápio e surpreender seus clientes. Vamos começar com os doces tradicionais que estão fazendo sucesso nas confeitarias. Depois, daremos algumas dicas de como surpreender seus clientes com novas formas de decorar bolos e docinhos.
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Os móveis planejados para confeitaria da Refrigeração São Luiz são pensados de maneira a otimizar a utilização de espaço, promovendo soluções em todos os aspectos de maneira prática e compacta, seja em relação aos móveis propriamente dito, ou em questão aos balcões refrigerados, vitrines, geladeiras e freezers.
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Projetos de design para o interior da confeitaria
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